La Zoppi svolge prevalentemente la propria attività nel settore delle infrastrutture, più precisamente lavori edilizia industriale, lavori edili e in cemento armato, stradali, opere di urbanizzazione, escavazioni, movimento terra, costruzione di acquedotti, fognature, impianti tecnologici, irrigazione e forniture di inerti.
Sede e nodo di qualsiasi coordinamento strategico della società è Bibbona, importante centro turistico a circa trenta chilometri dalla città di Livorno (LI).
Al 31 dicembre 2003 l'organico della società conta: quattro soci che operano direttamente nella ditta, sedici dipendenti di cui un impiegato amministrativo ed un impiegato tecnico, piccole imprese artigiane identificabili come co-maker squadre specializzate per lavorazioni di cemento armato, intonaci, piastrellatura, imbiancatore ed infine un geometra in qualità di consulente tecnico esterno.

La Zoppi nasce nei primi anni sessanta; inizialmente la ditta Zoppi ha svolto prevalentemente la propria attività nel settore agricolo ma successivamente, nei primissimi anni ottanta, con il felice inserimento nell'organigramma aziendale dei figli del Sig. Zoppi, nasce l'attuale società in nome collettivo, la quale concentra la propria attività nella costruzione e manutenzione di strade, impianti tecnologici ed edifici industriali.
Il mutamento dell'attività svolta coincide con un notevole incremento del capitale di rischio investito nell'azienda da parte della Famiglia Zoppi medesima, finalizzato all'acquisto di mezzi tecnologicamente avanzati per il pieno compimento della nuova attività.
Nel 1985 la società viene iscritta all'Albo Nazionale Costruttori (A.N.C.).
Il primo lavoro qualitativamente importante è stato svolto nel 1990 presso l'acquedotto della città di Bologna, commessa questa che ha spinto la Zoppi a dotarsi di nuovi mezzi e ad ampliare il suo campo operativo organigramma con l'ingresso di due nuovi dipendenti.
Nel 1993 altri due dipendenti si uniscono alla forza lavoro della Zoppi, portando i dipendenti a quattro unità. Attualmente la Zoppi consta di quattro soci e ventidue dipendenti di cui 2 impiegati amministrativi ed uno tecnico.
Il legale rappresentante è Gianfranco Zoppi il quale si occupa dell'organizzazione tecnico-amministrativa della società; inoltre, a completamento dell'organigramma aziendale, devono essere citati i collaboratori esterni: sei artigiani ed un geometra i quali lavorano prevalentemente con l'azienda in questione.